近年、栄養価の高い食材として注目を集めているサーモンとサバ。中でも、ノルウェー産のサバはベストシーズンにのみ漁獲されたものを迅速に冷凍し国内へ発送しており、サーモンに関しては3年かけて養殖で丁寧に育て、生のまま日本に届きます。そのため、年間を通してジューシーな美味しさが楽しめるのです。
ノルウェーサーモンは、なんといっても脂ノリの良さが魅力。身がしっかりしながらもトロリととろけるその脂は旨みがあり、それでいて後味がすっきり。一方、ノルウェーサバは、ふくよかな身とジューシーな脂が特長。一度食べれば、身体にみずみずしく染み込むような脂のりにきっと感動するはず！
今回、料理愛好家の平野レミさんと、平野さんの次男の妻であり料理家・食育インストラクターの和田明日香さんが、ノルウェーサーモンとサバーを使ったレシピをそれぞれ考案。ノルウェーサーモン・ノルウェーサバの美味しさを堪能できる絶品メニューは、ホームパーティーなどのちょっとしたおもてなしにも最適ですよ。
ノルウェーサーモンのミディアムレアフライ
脂ののったサーモンと、爽やかなサルサソースは相性抜群！ パクチーを抜けば、小さな子どもも喜ぶこと間違いなしのメニューです。
◎材料
・ノルウェーサーモン……400g・塩・こしょう……少々・マヨネーズ……大さじ4・パン粉……30g・揚げ油……適量＜サルサソース＞・トマト……1個・セロリ……茎1本分・玉ねぎ……1／4個・にんにく……1／2片・塩……小さじ1／2・レモン……1／2個・パクチー……3本
【次のページ】◎作り方1．サーモンは厚切りのまま3cm幅に切り、塩こしょうを振る2．サ...この記事の画像
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