お米と鶏肉入りでボリューム満点！ロシアのあったかスープ「ハルチョー」の作り方（クックパッドニュース） - Yahoo!ニュース

ロシアのあったかスープ「ハルチョー」の作り方

ロシアの食卓で定番の家庭料理やトレンドのレシピを、クックパッドロシアの人気レシピ作者から、エピソードと共に紹介していただきます。第6回目に紹介するのはお米入りでボリューム満点、ジョージア生まれのスパイシーなスープ「ハルチョー」です。◇　◇　◇

ジョージア生まれのお米入りスパイシースープ「ハルチョー」

クックパッドロシアのアンバサダーをしているナタリー・ゼリョングラジア（Natalie・Zelenoglazaya）さん

日本のみなさん、こんにちは！ クックパッドロシアのアンバサダーをしているナタリー・ゼリョングラジア（Natalie・Zelenoglazaya）です。私はいろいろな料理を作るのが好きです。肉料理も好きですが、スープを試してみるのも好きです。ケーキやマフィン、タルト、ロールケーキなど、お菓子作りも大好きです。

今回ご紹介するのは、ジョージア料理から生まれたスープ「ハルチョー」です。元々は、牛肉、トケマリ（※編集部注：ジョージアで使われている調味料で、甘酸っぱいプラムソースのこと）、クルミなどを入れて作られます。しかし、時には実験したくなるものです。私のレシピでは鶏肉を使ってみました。とてもおいしくできたので、クックパッドでレシピを共有することにしました。お米は長粒種でも丸粒でもOKですよ。スープはあっさりとしていて、ボリュームがあります。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね！【「ハルチョー」の作り方】■材料・鶏ささみ…1本・にんじん…大1本・玉ねぎ…1個・米…1/2カップ・月桂樹の葉…1枚・トマトペースト…小さじ2・アジカ…小さじ3　※唐辛子やにんにく、コリアンダーなどのスパイスで作られるジョージアの調味料。チリパウダー、すりおろしにんにく　各小さじ1で代用可・フメリ-スネリ…小さじ1/2　※ジョージア料理でよく使われるミックススパイス。シーズニングスパイスで代用可・粗挽き黒胡椒 …ひとつまみ・塩…お好みで・水…適量・コリアンダーの葉（盛り付け用）…お好みで■手順1. 鶏ささみは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんはスライサーか包丁で細切りにする。米は水が透明になるまで洗う。オーブンを200℃に予熱しておく。2. オーブン調理ができる鍋に米、鶏ささみ、玉ねぎ、にんじんを入れる。3. 次に月桂樹の葉、トマトペースト、アジカ、粗挽き黒胡椒、塩を加える。ひたひたの水を加えたら全体を混ぜる。4. 200℃のオーブンに入れて、やわらかくなるまで煮る。食べる前に、細かく刻んだコリアンダーを散らしたら完成。

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